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赵启然:农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析

发布日期:2022-08-24信息来源:经管学院 浏览次数:字号:[]

【文章摘要】目的 探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成,并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法 基于2018~2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13 871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据,统计分析学生膳食多样化评分(DDS)和膳食构成,并在不同亚组间进行差异检验。结果 样本学生DDS(7.39±1.95)处于较高水平。中低DDS水平组学生的膳食构成以谷物、蔬菜和肉类为主。不同性别和年龄组间的学生DDS和主要膳食构成无差异。走读生的DDS和膳食构成均优于寄宿生。不同生活方式组间,留守组学生DDS最低;与非留守组和留守组相比,流动组学生的膳食构成缺少蛋类。不同地区间的学生DDS和膳食构成丰富程度按由高到低依次为河南、内蒙古、云南、苏州和安徽。结论 中国农村义务教育学生的膳食多样性已经得到明显改善,但寄宿生和留守学生仍属于相对弱势群体。建议在推进农村义务教育阶段学生营养改善措施的过程中,着重加强对寄宿学生、留守学生和膳食欠丰富地区学生的支持,并设计针对性的措施改善其膳食质量。[营养学报,2022,44(3):247-251] 

【关键词】农村义务教育学生;膳食多样性;膳食构成;

【基金资助】国家自然科学基金(No.71973136/71603261); 中国农业大学2115人才培育计划;

【作者单位】中国农业大学 新葡萄官网最新版下载-App Platform,国家农业农村发展研究院,全球食物经济与政策研究院,

【发表刊物】营养学报2022 年第44 卷第3期

【全文下载】农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析.pdf

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